খাদ্য তৈরির উপাদান সমূহের পুষ্টিগুণ বিশ্লেষণ

খাদ্য তৈরির উপাদান সমূহের পুষ্টিগুণ বিশ্লেষণ। মাছের খাদ্য, লেয়ার মুরগির খাদ্য, ব্রয়লার মুরগির খাদ্য, সোনালী মুরগির খাদ্য, গরুর খাদ্য সহ যে খাদ্যই তৈরি করুন না কেন, খাদ্য তৈরীর উপাদান সমূহের পুষ্টিগুণ যানা না থাকলে আপনি সঠিক বয়সের সঠিক খাদ্যটি তৈরী করতে পারবেন না। আর তাই খাদ্য তৈরির উপাদান সমূহের পুষ্টিগুণ যানা খামারির জন্য অতি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

মিশকাতবিডি.কম খামারির সকল প্রয়োজনে পাশে থাকতে চাই।

• মুরগির খাদ্য তৈরির উপকরণ
• ব্রয়লার মুরগির খাদ্য তৈরির উপাদান সমূহ
• লেয়ার মুরগির খাদ্য তৈরির উপাদান
• দেশি মুরগির খাদ্য উপকরণ
• হাঁসের খাদ্য

গম (Wheat)

গবাদিপশু হাঁস মুরগি ও ফিস ফিড তৈরির একটি অন্যতম উপাদান হলো গম। গম একটি কার্বোহায়ড্রেট/স্টার্চ জাতীয় খাদ্য। সাধারণত খাদ্যে বিপাকীয় শক্তির উৎস্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়। প্রতি কেজি শক্ত গম থেকে ২৯৬০ কিলোক্যালোরি শক্তি ও অন্যান্য পুষ্টিগুণ অন্যান্য কার্বোহায়ড্রেট/স্টার্চ জাতীয় খাদ্যের তুলনায় বেশি পাওয়া যায়।

গমের পুষ্টিগুণ বিশ্লেষণ

গমের ভূষি (Wheat Bran)

গমের ভূষিতে ১০% ক্রুড ফাইবার থাকায় গবাদিপশু বিশেষ করে গরুর জন্য একটি উৎকৃষ্ট খাদ্য উপাদান। এটি গরুকে সরাসরি খাদ্য হিসাবেও সরবরাহ করা হয়। গমের ভূষিতে একটি উল্লেখযোগ্য পরিমান প্রোটিন, ফ্যাট ও ভিটামিন-মিনারেল পাওয়া যায়। গমের ভূষিতে ফাইবার বেশি থাকায় মুরগির খাদ্যে সাধারণত ব্যবহার করা হয় না। ক্যাটেল ফিডে ১০-৩০% গমের ভুসি দেওয়া যেতে পারে।

গমের ভূষির পুষ্টিগুণ

ভুট্টা (Corn)

ভুট্টা হলো গবাদিপশুর প্রধান খাদ্য উপাদান। ভুট্টা গবাদিপশুর কার্বোহায়ড্রেট এর চাহিদা পুরনের প্রধান উৎস। দাম কম এবং অধিক পুষ্টির জন্য পৃথিবী জুড়ে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত খাদ্য উপাদান। ভুট্টায় অধিক পরিমানে স্টারর্স সঞ্চিত থাকায় অধিক পরিমানে শক্তি পাওয়া যায়। খাদ্যে কার্বোহায়ড্রেট এর উৎস।

ভুট্টার পুষ্টিগুণ বিশ্লেষণ

চাউলের কুঁড়া (অটোমেটিক রাইচ মিল)/ Rice Bran

চাউলের কুঁড়া (অটোমেটিক রাইচ মিল) গরু, ছাগর, হাঁস, লেয়ার, ব্রয়লার ও মাছের খাদ্য তৈরির একটি অন্যতম উপাদান। অটো রাইচ মিলের এই কুড়া বিভিন্ন নামে পরিচিত যেমন- অটো পালিশ, পালিশ, রাইচ পালিশ, রাইচ পলিশ, গুড়া, রাইচ ব্রান ইত্যাদি। অটো রাইচ মিলের এই কুড়ায় প্রোটিন, ফ্যাট ও ফাইবার সহ অনেক প্রকার পুষ্টিগুণ রয়েছে।

চাউলের কুঁড়া (অটোমেটিক রাইচ মিল) পুষ্টিগুণ বিশ্লেষণ

চাউলের কুঁড়া (তেল বিহীন)/ DORB

তেল বিকীন চাউলের কুড়াকে ডিওআরবি বা ডিঅয়েলড রাইচ ব্রান বলে। অটোমেটিক রাইচ ব্রান থেকে তেল বেরকেরে নেওয়ার ফলে এটি উৎপন্ন হয়। সাধারনত মাছের খাদ্যে এটি বেশি ব্যবহার করা হয়। এর দাম তুলনামুলক কম ও প্রোটিন পারসেন্টেস বেশি। তেল বেরকরে নেওয়ার কারণে ফ্যাট পারস্টেন্স কম থাকে। অন্যান্য গবাদিপশুর খাদ্যেও এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।

চাউলের কুঁড়া (তেল বিহীন)/ DORB পুষ্টিগুণ

তিলের খৈল (Sesame Oil Cake)

তিলের খৈল গবাদিপশু বিশেষ করে হাঁস ও গাভীর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ফিড ইনগ্রিডিয়েন্ট। তিলের খৈলের পুষ্টিগুণ দেখলে বুঝতে পারবেন। যত প্রকার তেল জাতীয় ফসলের ভুসি আছে তার মধ্যে তিলের খৈলের পুষ্টিমান সব দিক থেকে বেশি। বিশেষ করে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, মিথিওনিন ও লাইসিন এর পারমান এখানে উল্লেখ করার মত।

তিলের খৈলের পুষ্টি গুণ

নারিকেলের খৈল (coconut oil cake)

নারিকেলের খৈল দুধ উৎপাদনকারী গাভী গরুর জন্য উৎকৃষ্ট মানের প্রোটিনের উৎস্য। গাভী সহ সকল গবাদী প্রাণির খাবারে এটি ব্যবহার করা যায়। সাধারণত প্রোটিন সহ উল্লেখযোগ্য পরিমান ফ্যাট ও ফাইবার পাওয়া যায়।

সরিষার খৈল (rapeseed oil cake)

গরুর খাদ্যে সরিষার খৈলের ব্যবহার বাংলাদেশে বেশ জনপ্রীয়। পুষ্টি উপাদান ও উপকারিতার দিক থেকেও সরিষার খৈলের জুড়ি নেই। দামের দিক থেকেও এ খৈল সেরা। প্রোটিনের দিক থেকে তিলের খৈল বা সয়াবিনের খৈল বা মিল এর কাছাকাছি হলেও দামে তুলনামুলক অনেক কম। গবাদিপশু ও মাছের জন্য সরিষার খৈল ব্যাপক ব্যবহৃত হয়।

সরিষার খৈলের পুষ্টিগুণ

সরিষা মিল (Rapeseed Meal)

সরিষার খৈল আর সরিষার মিল মুলত একই হলেও পুষ্টি উপাদান ও উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সামান্য পার্থক্য আছে। অধুনিক অটোমেটিক অয়েল মিলে সরিষা থেকে প্রায় সম্পূর্ণ তেল অপসারনের ফলে এগুলো দেখতে খৈলের মত হয় না। সামান্য গুড়ো বা ম্যাস প্রকৃতির হয়। কিন্তু প্রোটিন সরিষা খৈলের চেয়ে বেশি থাকে কিন্তু ফ্যাট কমে যায়। সরিষার মিলের পুষ্টি উপাদান দেখলে আরো বুঝতে পাবেন।

সরিষা মিলের পুষ্টিগুণ

ফুল ফ্যাট সয়াবিন (full fat soybean)

ফুল ফ্যাট সয়াবিন পোলিট্র, মাছ ও গবাদিপশুর জন্য একটি কস্ট ইফেক্টিভ খাদ্য উপাদান। অদ্বিতীয়ও বলতে পারেন। যেহেতু ফুল ফ্যাট সয়াবিন একটি আমদানী নির্ভর পন্য সেহেতু ছোট বা মাঝারি খামারে এর সরবরাহ ও ব্যবহার হয়না। তবে বড় বড় পোল্ট্রি ফিড মিল ও খামারে এর ব্যবহার লক্ষ করার মত। ফুলফ্যাট সয়াবিনের দাম তুলনামুলক কম।

আজকের দিনে ফুলফ্যাট সয়াবিনের দাম ৬৮ টাকা/কেজি যানতে পারলাম। তবে নরমালি এর দাম থাকে ৪৫-৫০ টাকা।

ফুল ফ্যাট সয়াবিন এর পুষ্টিগুণ

সয়াবিন মিল (Soya meal/Soybean Meal)

সয়াবিন মিল– প্রোটিনের একটি প্রধান উৎস। সয়াবিন মিল গবাদিপশু, পোল্ট্রি ও মাছ সহ সকল ফার্ম এনিমেলের অন্যতম প্রোটিনের উৎস্য। এর কয়েকটি প্রচোলিত নাম- সয়াবিন মিল, সয়ামিল, সয়াবিনের খৈল, সয়া প্রোটিন ইত্যাদি।

সয়াবিন মিল বা খৈল থেকে ৪২%-৪৮% প্রোটিন পাওয়া যায়। এবং এই খৈলের প্রোটিনের মান খুবই ভালো। এই প্রোটিনে অন্যান্য উদ্ভিজ্য প্রোটিনের তুলনায় বেশি পরিমানে এমাইনো এসিড বিদ্যমান থাকে।

সয়াবিন মিল এর পুষ্টি গুণ

সয়াবিন তেল (Soybean Oil)

হাঁস মুরগি, মাছ ও ক্যাটল ফিড তৈরীর একটি অন্যতম উপাদান সয়াবিন তেল। এটি পরিমানে কম লাগলেও খাদ্যে এর ভুমিকা অনেক। সয়াবিন তেল মুলত খাবারের ফ্যাট ও মেটাবলিক এনার্জি বৃদ্ধিতে ব্যবহার করা হয়।

বিশেষ করে ব্রয়লার, লেয়ার ও সোনালী মুরগির খাবারে তেল ব্যবহার বেশি জরুরী। সয়াবিন তেল খাদ্যে ব্যবহার করলে উচ্চ ফ্যাট সমৃদ্ধ খাদ্য উপাদান কম ব্যবহার হয়। এতে খাদ্য খরচ বা দাম কম পরে।

সয়াবিন তেলের পুষ্টিগুণ

পাম তেল (Palm Oil)

গো খাদ্যের ফ্যাট ও বিপাকীয় শক্তি বৃদ্ধিতে সয়াবিনে তেলের বিকল্প হিসাবে পাম তেল ব্যবহার করা হয়।

পাম তেলের পুষ্টিগুণ

ফিস মিল ৬০% (Fish Meal 60%)

ফিস মিল ৬০% এর পুষ্টিগুণ বিশ্লেষণ-

আরো পড়ুন: গরুর মুখের রুচি বৃদ্ধির ঔষধ ও রুচি কমে যাওয়ার কারণ